Varietà

50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon

Vigneto (nome,età,altitudine)

Piaggiolo, 1977 e 2015, 350 m s.l.m.

Suolo

Dolomia (roccia calcarea ricca di magnesio)

Raccolta

Effettuata a mano

Affinamento

6 mesi in botte di cemento, 12 mesi in barrique

Colore

Dal rosso rubino intenso al granato

Bouquet

Si percepiscono la vaniglia e le spezie e una lieve nota erbacea

Sapore

Secco, caldo e di buona carica tannica. Nel complesso equilibrato, di buona consistenza e lunga persistenza

Abbinamenti

Piatti di selvaggina accompagnati alla polenta, ma anche con secondi di maiale. Ottimo con formaggi di malga, anche caprini e pecorini

Temperatura di servizio

18 °C

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