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Magnum Il Cesare – Sparkling brut classic method

€45.00

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Additional information

Varietà

80% Chardonnay e 20% Pinot Bianco
Vigneto (nome,età,altitudine)

Terrazze alte 1991,350 m s.l.m. e Busa Piccola 200 m s.l.m.
Suolo

Terreno pietroso costituito da roccia dolomia; calcarea, ricca di calcio e magnesio
Raccolta

Effettuata a mano
Affinamento

La cuveè rimane 6 mesi in botte d’acciaio. In primavera avviene la presa di spuma.
Le bottiglie vengono riposte a fermentare fino al momento che inizierà il remuage e infine la sboccatura. La permanenza sui lieviti e almeno di 20 mesi
Colore

Giallo paglierino con bollicine fini e persistenti
Bouquet

Note intense di pane e miele, fruttato con sentori di mela matura
Sapore

Fresco, sapido e di buona morbidezza, intenso e persistente
Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, accompagnato da scaglie di grana che ne esaltano la sapidità. Perfetto a tutto pasto con pietanze a base di pesce azzurro lavorato con erbe aromatiche.
Temperatura di servizio

8 °C

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